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期待了好久的高級牛排大餐終於來啦!

(雖然很不想面對自己變老這件事😒)

 

很多人講到高級牛排,大概第一個都不會想到國賓飯店,

但這家老字號飯店的「料理」在老台北人心中卻是一流的啊 🏆

(尤其婚宴的廚師更是一等的強)

其實國賓飯店的「A CUT 牛排館」更是牛排教父鄧有癸的心血之一喔。

而這次的用餐經驗恰恰證實這好名聲,

讓我迫不及待的想寫篇食記跟大家說 😚

 

國賓飯店有兩個停車場,一個在飯店地下室,另一個在旁邊的行政大樓。

用餐消費滿1000元可抵2小時,2000元可抵3小時住宿則是當天免費。

若不足額(不太可能哈哈),則飯店地下室的收費是 60/時。

 

因為穿高跟鞋懶得多走路,所以就選擇停飯店地下室。

地下室(B1, B2)的臨時車位很少,大部份都是自用車位。

但有標示「空位可停」的區域則也可供臨停用。

為了以防萬一,我們還是在擋風玻璃後面留了張紙條寫明聯絡方式。

 

從飯店的B2搭電梯上樓。

樓層簡介上可以看到「A CUT 牛排館」要先搭電梯到1F大廳 (Lobby)

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一進到大廳就覺得裡面好富麗堂皇啊!

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外觀老舊樸實的像自來水或台電公司一樣,這就是所謂的低調嗎😆

走沒幾步路,就有飯店人員主動前來問我們是用餐還是住宿,向我們告知方位。

A CUT Steakhouse」也在飯店地下室,出入口在大廳另一頭的電梯廳。

 

光線昏暗的令我們再次感受到見不得光低調奢華這個訴求。

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優雅的旋轉樓梯被輔助燈光💡襯托的很有情調。

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大地色系的接待廳,深褐、淺灰、米色的石質裝潢顯得既穩重又大氣。 

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候位廳與裡面餐廳都有著金色的擺飾相互呼應,像鹿角又像珊瑚,

不僅顯得更奢華,更將略顯沈悶的空間點綴出活潑的動感。

 

下方照片右邊就是 A CUT 牛排館的廁所,既乾淨又延續餐廳內的典雅裝潢

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這間餐廳真的是滿滿的酒藏!

牆壁幾乎都是齊天花板的酒櫃,愛酒的人看了應該會很心動🍸

(請來一瓶82年的Lafite)

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A CUT 不僅牛排了得,

更是連續好幾年都榮獲「葡萄酒鑑賞家 (Wine Spectator)」的「最佳卓越獎」肯定呢

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很多喝紅酒的人都會有收集酒瓶軟木塞的習慣,

當我看到桌上滿滿一盆軟木塞的時候,也不禁會心一笑。

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餐廳內部,我們等下入座的座位在下方照片的左手邊,右邊則是開放式廚房。

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開放式的廚房區,有著乾式熟成牛肉櫃。

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用餐區很暗,天花板垂吊的間接照明很有氣氛,有種劇場舞台的效果,

食物被擺上桌時都充滿戲劇張力,看起來特別厲害😆

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以下依用餐順序介紹。

 

一、水類

選擇礦泉水氣泡水酌收水資:80+10% / 每人

以前都會選氣泡水,後來都會吃太撐哈哈,所以我們這次兩個都選礦泉水。

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下方照片左上角是麵包碟和麵包刀。

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二、點餐

這裡小小抱怨一下,看到沾上汙漬又破舊到掉漆的菜單讓我個人不太能接受。

畢竟這是一客就幾千元的餐廳啊!

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清晰完整版菜單請點右邊的連結觀看 A CUT 官網菜單

現場菜單。

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以下表格是我們點的菜: 

 

Flo

S

STARTERS

開胃菜

RAW TUNA

生鮪魚塔

TRADITIONAL ONION SOUP

法式洋蔥湯

ENTREE

主菜

U.S. SNAKE RIVER FARMS WAGYU A CUT STEAK

美國極黑和牛 A CUT 牛排 (150g)

USDA PRIME

STRIPLOIN STEAK

美國PRIME紐約客牛排

(230g)

SIDE DISH

配菜

TRUFFLED MACARONI

AND CHEESE

起司焗烤松露通心麵

CAULIFLOWER

WITH GARLIC & MINT

爐烤蒜香白花椰菜

CHEF’S DAILY SELECTION TRIO

主廚當日推薦甜點

GRAND MARNIER SOUFFLE

干邑香橙酒舒芙蕾

HAZELNUT TRIO

榛果巧克力三重奏

CAFÉ /

ORGANIC TEA

咖啡或有機花茶

EARL GREY TEA

伯爵茶

EARL GREY TEA

伯爵茶

 

補充說明,餐後茶伯爵綠茶洋甘菊莓果還有薄荷可供選擇

咖啡則是美式拿鐵

 

三、餐前麵包

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熱騰騰的雜糧麵包,外面是薄薄一層脆殼,裡面則是酥軟Q彈、帶點筋性如麻糬。

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重重的穀香配上香濃的奶油,真的很棒!

雖然知道等下還有很多好料,但我還是吃了一片又一片!

 

四、開胃菜 (STARTERS)

這裡非常推薦好玩的「生鮪魚塔 (RAW TUNA)」!

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生鮪魚塔是新鮮鮪魚切丁舖底,再塗上厚厚一層香草柑橘慕斯,

上面再灑上脆脆空氣感的蹦咪乓(爆米香)

 

不僅如此,服務生還會淋上「粉末狀」的液態氮紅油

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在灑落至盤中時會冒出一絲白煙,瞬間變回液態原形!超好玩的!😍

鮪魚塔本身與輕甜如鮮奶油般的慕斯味道奇搭無比!

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清新的薄荷香與微微的日式芥末恰如其份,整體味道柔和又不會過膩。

配上四川辣油更是別有一番風味,不嗆不辣,給舌尖帶來的只有輕微的刺激。

這道開胃菜簡直就是分子料理啊!

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法式洋蔥湯 (TRADITIONAL ONION SOUP)

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洋蔥湯上鋪上三種焗烤起士 (gruyere, mozzarella, parmesan)

起士有著濃郁帶點麵包微焦的香氣,個人覺得味道好重啊😆

洋蔥湯則是用大量蕃茄和洋蔥先一起炒過,再下去煮。

添加香料的湯本身已是香氣四溢,個人覺得起士味道有點多了。

 

五、主菜 (ENTREE)

看到服務生端著一盤佐味鹽上來,內心都澎湃了起來!

好期待吃牛排啊~~~

由左到右分別是:

「法國庇里牛斯山溫泉鹽」、「英國辣椒薰鹽」、「喜馬拉雅山玫瑰鹽」和「夏威夷竹葉鹽」。

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個人味覺鈍,只吃得出「英國辣椒薰鹽」帶點刺激的辛,但聞不出辣椒香,

也吃不出「夏威夷竹葉鹽」的竹葉清香 😰

 

美國極黑和牛 A CUT 牛排 (150g)

(U.S. SNAKE RIVER FARMS WAGYU A CUT STEAK)

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A CUT STEAK 上桌啦!🎉

肋眼上蓋肉 (RIB EYE CAP)」俗稱「老饕肉」,柔嫩且油脂豐富,

比肋眼更加珍貴,一頭牛只能做10-128盎司 (227g) 的老饕牛排。

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熟度選擇經理推薦的3-4分熟。

老實說當它一上桌的時候,我有點錯愕,因為肉鮮紅的嚇人😂

 

這根本韃靼牛排(Steak Tartare)吧!我的心在吶喊。

 

可是細看又發現,STAUB鑄鐵鍋裡非常乾爽,開始有點好奇它的口感。

一試果然驚為天人!

不是坊間唬爛的「奶油般入口即化」,而是軟嫰滑順似生鮭魚肉,

但又吃得出條理分明的纖維口感!

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濃重的牛肉香氣,每咀嚼一口都會漸漸溢出飽含油花的甜味,令人回味無窮! 

厲害的是,這肉這麼生,從頭吃到尾還真不帶一絲血水啊!

有的只是極少、富油質的肉汁。

我從來沒有吃過沒有任何調味就能如此好吃的牛肉!熟成牛排確實厲害!

這頓飯光是吃到這牛排我就覺得值得啦!

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搭配各式佐味鹽品嚐,可以提出肉的芳甜

而牛排附帶的大蒜鬆軟又香,但不太好取出。

配上牛排別有一番滋味,但我個人還是只喜歡單吃牛排或沾點鹽就好。

(看這浮誇的濾鏡就知道是誰生日吧)

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美國PRIME紐約客牛排 (230g)

(USDA PRIME STRIPLOIN STEAK)

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千萬不要吃完「老饕牛排」再吃別的部位,除卻巫山不是雲啊各位!

 

「紐約客」是背脊肉,油脂少又帶筋。

吃起來嚼勁十足,但帶筋的地方真的好難咬斷啊!

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雖然美味程度絕對是高分,但跟老饕肉比起來確實明顯差了一大截。

下次吃的順序真的要把老饕肉放在後面😭

不過相較於 A CUT,紐約客牛排的份量真的可以吃到過癮。

 

六、配菜 (SIDE DISH) 

起司焗烤松露通心麵 (TRUFFLED MACARONI AND CHEESE)

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老實說我對這道的期待太高了。

 

起士濃稠到不可思議,好像快要牽絲一樣。

松露、起士和蒜酥各自的味道都太重,而且有些衝突。

個人覺得可惜了松露,明明就是調味神器啊😂

有些人很愛發酵過的濃烈起士味,但我自己是吃沒幾口就有點想吐😓

 

爐烤蒜香白花椰菜 (CAULIFLOWER WITH GARLIC & MINT)

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這道吃起來比較清爽。

微鹹的花椰菜,配上單純蒜酥佐味恰到好處。

 

七、甜點 (DESSERT) 

干邑香橙酒舒芙蕾 (GRAND MARNIER SOUFFLE)

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舒芙蕾澎軟、微甜,讓人可以一口氣單吃,而不需要配飲料沖淡甜膩。

味道除了蛋味和淡淡橙香外,本身還有些苦味。

後來才突然想到,應該是來自於酒吧。

 

冰淇淋的味道吃了好幾口都猜不出來哈哈!

放棄看剛才拍菜單的照片,才知道是「松子口味」!太奇妙啦!

 

HAZELNUT TRIO (榛果巧克力三重奏)

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巧克力三重奏:榛果巧克力冰淇淋、巧克力慕斯和巧克力蛋糕。

榛果冰淇淋的榛果味道很重,像我這樣超喜歡榛果香的人,吃一口都想哼起歌了。

巧克力慕斯香濃又不會過甜,蛋糕就顯得普通一點。

 

到這邊為止,我都覺得這間餐廳的甜點甜度拿捏的很棒!

 

但是接下來的「生日招待蛋糕」就太甜啦~ (只是個人感覺)

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吃第一口的時候,還愣了一下,覺得跟前面的甜點畫風不太一樣啊。

上層吃起來像牛奶糖口味,中間則有古早味義美花生夾心酥的口感。

不過邊吃邊配上伯爵茶就很ok

 

許願許的好認真,其實我一直怕蠟油滴下來,所以許的很快。

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但腦袋又緊張的一片空白,最後許的三個願望根本都一樣哈哈哈!😆

好浪費喔!一年才這麼一次機會!

 

這裡也要誇讚一下服務生,在我許願完之後,發現蛋糕上滴著蠟油。

她也是無條件幫我換上新的一份👍

 

桌上擺滿甜點看起來很豐盛 😍

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一大壺伯爵茶(應該是因為2人份的關係)

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茶很神奇,裡面的茶包放了那麼久,喝起來卻不會過濃,也不會澀。還有熱牛奶搭配!

 

吃飽飯後,喝杯伯爵鮮奶茶真是溫暖又舒暢啊!

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這次用餐經驗還有個小缺點,就是不會清潔桌子😆

吃完餐前麵包,桌上都會有麵包屑卡進編織的桌巾裡,看起來真的滿髒的。

 

不過除此之外,餐點美味度和服務態度都很棒👍

 

結帳時,別忘了拿「停車券」給服務生蓋章喔!

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三小時一眨眼就快過了,離開前還有點捨不得哈哈哈!

請服務生幫我們拍幾張照片留念 📷

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A CUT 名片。

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大廳隨便一角都很典雅

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最後感謝閃光S帶我來吃大餐慶生!(抱大腿😆)

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 推薦餐廳:台北市內湖區 DWG Danny's WhatsGrill 頂級牛排 [菜單]

 

=====店家資訊=====

(實際情況以店家官網為準)

A CUT Steakhouse

營業時間:

週日至六:11:30 – 15:00 (最後點餐14:00) | 18:00 – 22:30 (最後點餐21:30)

電話:(02)-2571-0389

官網:A CUT Steakhouse

Facebook:A CUT Steakhouse

地址:台北市中山區中山北路二段 63  (捷運雙連站1號出口)


檢視較大的地圖  

停車場:

           1) 飯店地下室 B1, B2

            2) 國賓Smart行政大樓公共停車場:台北市中山北路二段659B1-B4

 

·      🎉   沙發還有位,一起坐下來看世界 🍻 

  

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