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一直想來推薦這家,可是最近都把重心花在寫故事,所以沒能抽出時間整理照片。

本來已經放棄寫食記了,最近又被卡通「食戟之靈」燒到,決定盡快找時間來po這篇。

希望對料理有興趣但已經放棄很久的人,看了這篇可以重燃熱情與信心!

 

烘焙日期:20160730

 

PS. 這次是與親朋好友一起去的,所以不同手機照出來的照片色調會不太一樣。

特別感謝閃光S的兄嫂薑餅人夫婦帶我們來!😘

 

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『自己做』外觀看起來小小的,但裡面很深,而且還有二樓!

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趁天黑之前,來張大合照!

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這間店很熱門,好險我們有事先訂位,不然當天現場都排不到了。

所以建議大家提前預約~ (店家詳細資訊在文末)

 

一樓環境:

先是一排置物櫃、圍巾、廚具、餐具、食材、DIY座位區,

再來就是烤箱+紙盒包裝區、自助飲料吧和自助清洗區。

(二樓格局與一樓相同。不過當天沒開放。)

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這個就是「自助飲料吧」!需要額外付費喝到飽,下面會說明。

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「烤箱+紙盒包材區」

因為這家店的甜點很多樣,所以有各種不同大小、形狀,琳瑯滿目的紙盒供包裝。

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從這裡往回拍。

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🔴 菜單換的很快,詳情請參考官網  MENU

官網不時有許多「季節限定」和「優惠」,EX.壽星當天特定蛋糕款免費!

建議訂位前可以先確認一下喔!(店家詳細資訊在文末)

 

下方照片僅為當天的菜單示意圖。

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🔴 注意:

無限暢飲吧:129/

雖然可以兩人選一個甜點,但其中一人就要再+129無限暢飲囉!

本間店接待15歲以下小朋友喔!

 

🔵 我們今天總共有四組,分別選的是:

⭕️「伯爵乳酪戚風蛋糕8吋」400- 我與閃光S

「巧克力甘納許乳酪蛋糕捲25公分」500- 薑餅人夫婦

⭕️「伯爵瑪德蓮9個」280

「百香糖霜檸檬蛋糕6個」360

PS.(⭕️ 表示目前官網MENU還有此選項,❌ 表示目前沒有)

 

💡小提醒:不同區塊的甜點不僅烹飪「難度」不同,「價格」與「時間」也有影響喔!

 

選好甜點之後,就來挑一件自己喜歡的圍裙吧!

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小幫手給我們一個Pad和一張簡易料理清單

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建議先大概看一遍Pad裡的教學影片就好。先去拿完食材,再回來邊做邊看。

 

STEP 1:食材區取材

雖然客人很多,但這邊電子秤和材料也多,不太需要等。

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薑餅人夫婦要用到的巧克力。

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材料都到齊,就可以開始動手囉!

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STEP 2:開始料理!

《伯爵戚風》

第一次做蛋糕太緊張,還是再看了一次影片好了XD

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閃光S正在將茶包的粉倒入麵糊中。

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有個小幫手不知道為什麼突然走過來跟我們說,

這茶包超級貴,一個就要80幾塊,給我小心一點、好好做,不要搞砸啊。

 

真的滿傻眼的,這個講話態度實在不太客氣啊~

而且Twinings不是很普通嗎?到底是哪裡買的,要一包80幾?

但撇去小幫手講話方式之外,她還滿認真幫我們看的啦。

 

開始瘋狂攪拌中。

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接力攪拌。

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加入蛋黃液再攪拌一下,第一階段麵糊就完成了。

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再來是準備蛋白霜

我看攪拌機咻咻咻地轉的好快,

不知道我們剛才的麵糊能不能也拿來攪拌,不然自己手工攪拌手很痠耶XD

打到蛋白霜拿起來尖尖的、不會垮下的程度,就行了!

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接下來再把蛋白霜跟剛才的麵糊放在一起攪拌。

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之後,就能灌模啦!🎉 (終於)

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送入烤箱之後,就能爽爽坐下來休息喝飲料了~

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烤箱裡的戚風蛋糕澎起來了!已經等不及要吃它啦!🎂

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《巧克力蛋糕捲》

鏡頭轉到薑餅人夫婦這邊~📹

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這姿勢...決定給你87分!😏

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很快就乾淨俐落地準備送烤箱了!

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STEP 3:出爐、脫膜、包裝

《伯爵戚風》

才剛出爐,我跟閃光太興奮,蛋糕還沒脫膜就急著跟它合照😆

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在出爐之後,要先用酒瓶把蛋糕翻過來,

再對著模具噴水,讓它快速降溫。

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等到觸碰模具不會燙手,就可以脫膜囉!

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趁著戚風蛋糕還熱呼呼的,吃起來超級鬆軟,而且伯爵茶的味道也濃,

真心覺得比外面賣的還好吃!

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回家之後放進冰箱,隔天吃的時候,

口感就變得比較Q彈,茶味就明顯淡了許多,可是還是超好吃的!

 

而且在現場看下來,戚風蛋糕大概是份量最大的甜點,

以烹飪時間、難易度和價位來說,確實CP值很高。

難怪是店裡長青的熱門甜點!🎂

 

《巧克力蛋糕捲》

薑餅人夫婦的蛋糕捲也出爐了!

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但還要再二次加工,塗抹上內餡

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最難的是最後捲起來的時候,因為蛋糕本身有厚度,又很軟很脆弱,

所以看他們捲的時候,我們在旁邊都覺得好緊張!

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大功告成!熱騰騰、新鮮出爐的蛋糕,大家馬上來分食!💗

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巧克力蛋糕捲在熱的時候吃,覺得甜度剛剛好,

巧克力味道超濃、超香,吃起來口感比較偏綿密。

隔天吃冰過的,就覺得太甜啦!需要配茶和咖啡。

口感則跟一般市售的蛋糕捲很相似,只是體積比較巨大XD

 

 同場加映!

接下來兩個甜點都是薑餅人夫婦的友人做的。

 

《伯爵瑪德蓮》

這款貝殼狀的瑪德蓮,口感是四道甜點當中最紮實的,容易有飽足感。

吃起來除了伯爵茶味以外,也有明顯的奶油香味。

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《百香糖霜檸檬蛋糕》

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玫瑰花瓣造型的好漂亮!一出爐大家就圍著它拍照哈哈!

淋上百香果糖霜變得更誘人,吃起來也好香!

百香果味太搶戲了,吃不太出本身的檸檬味。

口感比較像雞蛋糕哈哈哈。

 

四樣甜點一次排開!

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STEP 4:清洗廚具、收尾

清洗區就在烤箱後方,蛋糕完成之後,別忘了洗廚具,將座位清理乾淨喔。

 

最後大家分著吃超開心的!

沒想到自己做的蛋糕能吃,而且還這麼好吃!😂

大合照 

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🔵 總結,這間烘焙club有幾個優點

1. 甜點有不同難度,手殘+毫無料理天份如我,也能第一次就上手!

    讓我這個連煮蕃茄蛋都會失敗的人重拾信心!💗

2. 教學Pad可以邊做邊看,不會收走。可以自己掌握料理節奏。

3. 小幫手超級多,隨時「主動」巡場,到處幫忙注意狀況。👼

4. 店裡面看起來很乾淨,不會油膩膩或黏搭搭的。

 

🔵 缺點

1. 廚具都是自己洗,我怎麼知道其他人有沒有乖乖洗乾淨啊!😂

2. 小幫手講話不太客氣,不像服務生也不像烹飪老師,

   不知道這種應對方式是想呈現什麼風格。

3. 飲料喝到飽的價位太貴。兩、三個小時下來,頂多喝兩杯汽水吧,129真的不太划算。

 

就寫到這裡,推薦給大家!

 

=====店家資訊===== 

(實際情況以店家官網為準) 

『自己做』烘焙聚樂部 3號店 Facebook 

營業時間:週一至日 09:30 - 21:00

撥打時間:週一至日 09:30 - 19:30 

全台訂位專線:0965-833-928 

地址:台北市松山區南京東路四段195號 (捷運台北小巨蛋站)  


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