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📢2018年10月新食記：🏠自己做No.4號店(士林店)：萬聖節限定🎃科學怪人蛋糕 + 🎂免費生日蛋糕！ 

一直想來推薦這家，可是最近都把重心花在寫故事，所以沒能抽出時間整理照片。

本來已經放棄寫食記了，最近又被卡通「食戟之靈」燒到，決定盡快找時間來po這篇。

希望對料理有興趣但已經放棄很久的人，看了這篇可以重燃熱情與信心！

 

烘焙日期：2016年07月30日

 

PS. 這次是與親朋好友一起去的，所以不同手機照出來的照片色調會不太一樣。

特別感謝閃光S的兄嫂—薑餅人夫婦帶我們來！😘

 

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『自己做』外觀看起來小小的，但裡面很深，而且還有二樓！

 

 

 

 

趁天黑之前，來張大合照！

 

這間店很熱門，好險我們有事先訂位，不然當天現場都排不到了。

所以建議大家提前預約喔~ (店家詳細資訊在文末)

 

一樓環境：

先是一排置物櫃、圍巾、廚具、餐具、食材、DIY座位區，

再來就是烤箱+紙盒包裝區、自助飲料吧和自助清洗區。

(二樓格局與一樓相同。不過當天沒開放。)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

這個就是「自助飲料吧」！需要額外付費喝到飽，下面會說明。

 

 

「烤箱+紙盒包材區」

因為這家店的甜點很多樣，所以有各種不同大小、形狀，琳瑯滿目的紙盒供包裝。

 

 

 

 

從這裡往回拍。

 

 

🔴 菜單換的很快，詳情請參考官網  MENU。

官網不時有許多「季節限定」和「優惠」，EX.壽星當天特定蛋糕款免費！

建議訂位前可以先確認一下喔！(店家詳細資訊在文末)

 

下方照片僅為當天的菜單示意圖。

 

 

 

 

🔴 注意：

無限暢飲吧：129元/人。

雖然可以兩人選一個甜點，但其中一人就要再+129無限暢飲囉！

本間店不接待15歲以下小朋友喔！

 

🔵 我們今天總共有四組，分別選的是：

⭕️「伯爵乳酪戚風蛋糕8吋」400元- 我與閃光S

❌「巧克力甘納許乳酪蛋糕捲25公分」500元- 薑餅人夫婦

⭕️「伯爵瑪德蓮9個」280元

❌「百香糖霜檸檬蛋糕6個」360元

PS.(⭕️ 表示目前官網MENU還有此選項，❌ 表示目前沒有)

 

💡小提醒：不同區塊的甜點不僅烹飪「難度」不同，「價格」與「時間」也有影響喔！

 

選好甜點之後，就來挑一件自己喜歡的圍裙吧！

 

 

小幫手給我們一個Pad和一張簡易料理清單。

  

 

 

 

建議先大概看一遍Pad裡的教學影片就好。先去拿完食材，再回來邊做邊看。

 

STEP 1：食材區取材

雖然客人很多，但這邊電子秤和材料也多，不太需要等。

 

 

 

 

 

薑餅人夫婦要用到的巧克力。

 

 

材料都到齊，就可以開始動手囉！

 

 

 

 

STEP 2：開始料理！

《伯爵戚風》

第一次做蛋糕太緊張，還是再看了一次影片好了XD

 

 

 

 

閃光S正在將茶包的粉倒入麵糊中。

 

 

有個小幫手不知道為什麼突然走過來跟我們說，

這茶包超級貴，一個就要80幾塊，給我小心一點、好好做，不要搞砸啊。

 

真的滿傻眼的，這個講話態度實在不太客氣啊~

而且Twinings不是很普通嗎？到底是哪裡買的，要一包80幾？

但撇去小幫手講話方式之外，她還滿認真幫我們看的啦。

 

開始瘋狂攪拌中。

 

 

接力攪拌。

 

 

加入蛋黃液再攪拌一下，第一階段麵糊就完成了。

 

 

再來是準備蛋白霜。

我看攪拌機咻咻咻地轉的好快，

不知道我們剛才的麵糊能不能也拿來攪拌，不然自己手工攪拌手很痠耶XD

打到蛋白霜拿起來尖尖的、不會垮下的程度，就行了！

 

 

接下來再把蛋白霜跟剛才的麵糊放在一起攪拌。

 

 

之後，就能灌模啦！🎉 (終於)

 

 

送入烤箱之後，就能爽爽坐下來休息喝飲料了~☕️

 

 

烤箱裡的戚風蛋糕澎起來了！已經等不及要吃它啦！🎂

  

 

《巧克力蛋糕捲》

鏡頭轉到薑餅人夫婦這邊~📹

 

 

這姿勢...😏

 

 

很快就乾淨俐落地準備送烤箱了！

 

 

 

 

STEP 3：出爐、脫膜、包裝

《伯爵戚風》

才剛出爐，我跟閃光太興奮，蛋糕還沒脫膜就急著跟它合照😆

 

 

 

 

 

在出爐之後，要先用酒瓶把蛋糕翻過來，

再對著模具噴水，讓它快速降溫。

 

 

等到觸碰模具不會燙手，就可以脫膜囉！

 

 

趁著戚風蛋糕還熱呼呼的，吃起來超級鬆軟，而且伯爵茶的味道也濃，

真心覺得比外面賣的還好吃！

 

 

回家之後放進冰箱，隔天吃的時候，

口感就變得比較Q彈，茶味就明顯淡了許多，可是還是超好吃的！

 

而且在現場看下來，戚風蛋糕大概是份量最大的甜點，

以烹飪時間、難易度和價位來說，確實CP值很高。

難怪是店裡長青的熱門甜點！🎂

 

《巧克力蛋糕捲》

薑餅人夫婦的蛋糕捲也出爐了！

 

 

 

  

 

但還要再二次加工，塗抹上內餡。

 

 

最難的是最後捲起來的時候，因為蛋糕本身有厚度，又很軟很脆弱，

所以看他們捲的時候，我們在旁邊都覺得好緊張！

 

 

大功告成！熱騰騰、新鮮出爐的蛋糕，大家馬上來分食！💗

 

 

 

 

 

 

巧克力蛋糕捲在熱的時候吃，覺得甜度剛剛好，

巧克力味道超濃、超香，吃起來口感比較偏綿密。

隔天吃冰過的，就覺得太甜啦！需要配茶和咖啡。

口感則跟一般市售的蛋糕捲很相似，只是體積比較巨大XD

 

 同場加映！

接下來兩個甜點都是薑餅人夫婦的友人做的。

 

《伯爵瑪德蓮》

這款貝殼狀的瑪德蓮，口感是四道甜點當中最紮實的，容易有飽足感。

吃起來除了伯爵茶味以外，也有明顯的奶油香味。

 

 

《百香糖霜檸檬蛋糕》

 

 

 

 

玫瑰花瓣造型的好漂亮！一出爐大家就圍著它拍照哈哈！

淋上百香果糖霜變得更誘人，吃起來也好香！

百香果味太搶戲了，吃不太出本身的檸檬味。

口感比較像雞蛋糕哈哈哈。

 

四樣甜點一次排開！

 

 

STEP 4：清洗廚具、收尾

清洗區就在烤箱後方，蛋糕完成之後，別忘了洗廚具，將座位清理乾淨喔。

 

最後大家分著吃超開心的！

沒想到自己做的蛋糕能吃，而且還這麼好吃！😂

大合照 

 

🔵 總結，這間烘焙club有幾個優點：

1. 甜點有不同難度，手殘+毫無料理天份如我，也能第一次就上手！

    讓我這個連煮蕃茄蛋都會失敗的人重拾信心！💗

2. 教學Pad可以邊做邊看，不會收走。可以自己掌握料理節奏。

3. 小幫手超級多，隨時「主動」巡場，到處幫忙注意狀況。👼

4. 店裡面看起來很乾淨，不會油膩膩或黏搭搭的。

 

🔵 缺點：

1. 廚具都是自己洗，我怎麼知道其他人有沒有乖乖洗乾淨啊！😂

2. 小幫手講話不太客氣，不像服務生也不像烹飪老師，

   不知道這種應對方式是想呈現什麼風格。

3. 飲料喝到飽的價位太貴。兩、三個小時下來，頂多喝兩杯汽水吧，129元真的不太划算。

 

就寫到這裡，推薦給大家！

 

=====店家資訊===== 

(實際情況以店家官網為準) 

『自己做』烘焙聚樂部 3號店 Facebook 

營業時間：週一至日 09:30 - 21:00

撥打時間：週一至日 09:30 - 19:30 

全台訂位專線：0965-833-928 

地址：台北市松山區南京東路四段195號 (捷運台北小巨蛋站)  

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       🎉 沙發還有位，一起坐下來看世界 🍻