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[日本東京自助] 五天四夜-   May 17, 2016 ---晴---

今日行程：東京芝 とうふ屋 うかい 豆腐料理專門店

這次用餐經驗太過美好，怕寫的不好，反而負了人家！

(不！我不是負心漢！)

導致我寫的超級戰戰兢兢的，

寫起來居然跟迪士尼遊記上集(準備)、下集(攻略) 加起來一樣久！

不過如果吃起來不怎麼樣也還是要講啦XD

希望大家會喜歡這篇～

[東京芝 とうふ屋 うかい]

*店家資訊以官網為主喔~

繁體中文官網：http://www.ukai.co.jp/ct/shiba/

地址：
檢視較大的地圖 

交通方式 (大眾運輸)：

           PS. 下表 [徒步時間] 僅供參考，個人走起來大概會再加個5-10分鐘喔。

電話：+81-3-3436-1028

營業時間：11：00 - 22：00 (L.O. 20：00）

定休日：每月一次 星期一

(除定休日外，年初年末或設備維修時也有店休，請盡量提早預約)

MENU：請點這裡進入官網英文菜單

              PS. 菜單上的價格已含消費稅8%，但需另計服務費10%。

赫赫有名的 UKAI 集團中，每間餐廳都各有其強烈特色，

硬要說共通點的話大概就是高級吧XD

這次選「東京芝豆腐屋」最主要的原因就是交通方便，

又能體驗到江戶庭園的氛圍。

延著「芝公園」外圈走，不到幾分鐘就能瞥見東京鐵塔。

「東京芝豆腐屋」座落在東京鐵塔下方的山坡上，

所以只要往東京鐵塔的方向走去，就會看到上山的山道囉。

這間景觀餐廳雖在寸土寸金的都心內，卻佔地高達2000坪，

簡直就是溫泉旅館了嘛！

在服務人員親切的引領之下，我們彷彿走入了與世隔絕的桃花源。

庭園內有著小橋、流水、涼亭、鳥居，儼然是場視覺饗宴。

「東京芝豆腐屋」主要分成兩棟：

兩層木造建築的是餐廳，一樓平房的則是土產店。

不僅傳承江戶文化，更將傳統會席料理融進古今兼容的庭園餐廳裡，

不愧是名聞國際的日本頂級豆腐懷石料理專門店！

延續庭園的空間感，室內也是寬敞舒適。

處處擺設都看得到豆子或豆製品XD，

我感受到這家店以手作日式豆腐為榮的職人精神。

“豆腐最講究的是水質和大豆，這裡的豆腐是用古書裡記載位於八王子的武蔵國之大和田名水，和嚴選高級品種的北海道大豆，在一群手工師傅日夜不停的努力下誕生出來的逸品，不論是冷的熱的或是用燒烤的吃法，都會讓人回味無窮、念念不忘！” —Japaholic

一樓有傳統的圍爐式榻榻米包廂，看得我捏了把冷汗。

我不想跪著吃飯啊啊啊啊啊！

好在我們只是路過而已，用餐的地方是被安排在二樓XD

二樓環境清幽，可以一邊觀賞窗外的庭園，一邊品嘗UKAI的豆腐料理。

喜歡屋外雨水踩跳的新綠 

拍得不怎麼樣的菜單 

我們點的「午間套餐」分別是：

[竹] 套餐：$5940 (日幣)

[松] 套餐：$7560 (日幣)

台幣一、兩千的價格就能到這種奢華景觀餐廳享受夢幻料理，

真的覺得物超所值啊！

[松] 跟 [竹] 的主要差別是 [松] 多了一道「紫蘇與鹽烤鱒魚」。

以下依 [松] 的9道上菜次序分享心得為主。

1/9「翡翠茄子與蝦球」

上菜的時候，我一度愣了一下。這是茄子嗎😳？

煮得很水、很好吃，配上薑末很提味。

醬汁非常淡，服務人員還特別提醒可以直接喝。

炸蝦球很香，吃起來普通，不到特別。

覺得神奇的地方在於：這道菜看起來如此「素顏」，

吃起來竟然意外的入味！

好像有點懂為什麼高級料理對於過度調味如此抗拒XD

2/9「名物—碳烤豆腐」

老實說這道菜看起來超普通的啦，乾乾癟癟的XD

還稱它是「名物」耶，會不會太誇張 😏

我好歹也是去過深坑老街的人，

要不是因為一端上來就有撲鼻的炭烤香和醬香，

我可能真的會鄙視它吧 ╮(╯▽╰)╭

結果一口吃下去，整個驚為天人！

豆腐外酥內嫩，竟像是宜蘭蔥油餅！

配上秘密醬汁，簡直像在吃肉！很好吃！

第二片搭配蒜花吃的時候，心裡突然有點感傷：

我要回台灣了怎麼辦！為什麼台灣沒賣這個！WHY～

3/9「時令鮮魚」

[松]有鯛魚和鮪魚，[竹]則是只有鮪魚。

鯛魚有劃了一刀折起來，很好咬斷。

吃起來就是一般的生魚片，嚐不出厲害之處。

(但這可能是我個人問題啦)

4/9「冬瓜與豆腐皮」

又是一道清純學生妹。

豆皮夾起來很軟嫩，但吃起來很Q彈。

味噌冬瓜表面竟輕劃了幾十刀，以利咀嚼。

每刀間距一致，足見其細膩。

味噌醬清爽而夠味，滲入食材中美味異常，令人意猶未盡。

5/9「八寸膳」

四道小菜：酸甜洋蔥番茄、海鰻魚壽司、蜜漬地瓜、黑芝麻豆腐。

蕃茄洋蔥很酸中帶甜。

海鰻魚壽司味道普通，裝在葉子裡滿有趣的。

紅薯很水很甜，好吃。

芝麻豆腐是其中一大亮點。

上面有著些許海膽芥末，既不搶過芝麻味，反而溫柔的襯出豆腐的甜味。

讓平常對芝麻沒有特別好感的我，竟也滿足的吃完了。

6/9「名物—豆水豆腐」

一開始也不知道它的厲害。

但這道是唯一桌邊服務人員提醒我照相的喔 😄

偷偷說：我覺得她又美又溫婉，有著恬靜女子的獨有光芒。

這道有三吃：原味→淋醬油→灑海帶絲。

豆漿是鹹的，溫順好喝。

豆腐極為滑嫩，與第二道的「碳烤豆腐」相映成趣。

淋上醬油之後，突然變得像茶碗蒸，味道更豐富了。

灑乾海帶絲時，記得別一次灑太多，會很鹹喔。

這道也成了我對於這間餐廳的記憶點

7/9「紫蘇與鹽烤鱒魚」

完全是靠紫蘇救援的鱒魚。

清爽迷人的香氣，讓普通的鹽烤魚變得華麗了。

但個人覺得魚烤得有點柴。

8/9「什錦飯」

什錦飯本身味道非常濃郁飽滿，剛端上來時，我對它多有期待。

只能說因為個人喜好關係，這道不是我的菜。

飯偏乾，不適合我這種喜歡吃軟飯的人XD

再來就是有我討厭的青豆～～～～

理論上，吃完第六道「豆水豆腐」就會八、九分飽。

這道完全就是要把人食道堵滿的😱

閃光回憶起這道菜，唯一的印象就是：好飽！快撐死了！

哈哈哈哈哈哈哈這哪是懷石料理啦！

接著，服務人員送上牙籤就知道這頓飯到尾聲了。

9/9「水羊羹」

發現這家店的料理只要長得很樸素，那就肯定好吃！

打破我對於傳統日本羊羹的印象。

既不會太甜，還很水嫩，口感像愛玉！

咀嚼時，稍微帶點綿密的沙沙感，但不黏。

是我吃過最好吃的(水)羊羹。

同場加映→廁所：

這間木造建築雖古色古香，但廁所相當現代化。不輸給五星級的餐廳喔！

「一塵不染」是我對於廁所 所能想到最好的評價了。

尤其是衛生紙啊！上面印個花不稀奇，印紙鶴簡直萌死我了😘 

結語：

料理和店內裝潢絕對是高分！

除此之外，店內的服務也額外讓我們感動。

我們在室外請人員幫忙拍照時，他們都是很優雅的把傘收到一旁，

不懼風雨的幫我們拍照。

拍完之後，大家還會不厭其煩的討論要怎麼幫客人拍，才可以拍的好。

當下只覺得：對不起我錯了！我不該點最便宜的套餐！我回去一定要認真寫篇食記！

總之就是貼心完勝 😚

     🎉   沙發還有位，一起坐下來看世界 🍻