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餐廳資訊在文末~

🎃萬聖節限定「科學怪人」翻糖蛋糕(4)- 680元。

🎂免費生日蛋糕(4)- 0

這次去的是比較新的「士林店」,造訪年月:201810月底。

時間過得好快,距離上次去「南京店」居然已經兩年了!

今年生日想自己做個diy蛋糕,上網預約「自己做」的時候,發現竟然有免費的(眼睛發亮)

而且還有「萬聖節限定」的蛋糕耶!🎃

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「自己做」分店變多了,台北、新竹、台中、台南都有。

而且可以線上訂位,也可以線上修改訂位資訊。

比以前打電話方便,不過新缺點就是電話常常打了沒人接= =

當天出發前想電話確認一些細節都問不到 ()

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個人覺得士林店交通比南京店方便,就在捷運劍潭站2號出口右邊

店內空間比南京店小,飲料只有咖啡和爽健美茶兩種,南京店有汽水機(不知道現在還有沒有)

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其他地方差別不大,一樣都是置物櫃區、座位區、(室溫)食材區、(冷凍/冷藏)食材區、烤模區、烤箱區、攪拌機區、清洗區......等。

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這次的教學方式跟以往不一樣,以前是平板+紙張式的食譜,現在沒有紙可以看了。

平板上的教學是寫在網頁上,會有文字+影片。可以一邊做一邊看,自己決定速度,不懂也可以問小幫手。

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也許是因為提倡無紙化吧,但我個人還是比較喜歡看紙張的食譜,比較有一種一目了然的感覺。

如果有成品的圖片就更好了,讓我能大概猜到「某步驟」是用在蛋糕的「哪一個部分」。

這在做簡單的生日蛋糕時影響不大,在做較為複雜(步驟很多)的科學怪人蛋糕時,影響就很大了orz

我們一直到很後面將所有翻糖零件組合起來的時候,才發現有些地方沒有預留足夠空間,所以做出來很鳥😂

💡建議大家一開始先把要做的蛋糕拍下來!不管做到哪個步驟,都需要非常清楚最後成品是長什麼樣子喔。

 

🔴 注意:

無限暢飲吧:129/

雖然可以兩人選一個甜點,但其中一人就要再+129無限暢飲囉!

本間店接待15歲以下小朋友喔!

 

————廢話結束線————

 

當日壽星可以免費做生日蛋糕,記得帶證件喔,會核對。

 

看完平板的教學以後,先開始拿食材。

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陽春型的電子秤操作起來滿方便的,很快就上手。

食材份量都會盡量接近食譜,唯有糖的部分我有偷減2g啦。(自以為這樣會比較瘦😆)

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以下先分享作法較簡單的 🎂生日蛋糕🎂

生日蛋糕很快就能完成!

一小時內能結束,這一小時還包括烤的25分鐘。

對於真的毫無料理天份+手殘又沒耐心的我來說,真是再好不過的選擇了。(重點是免費哈哈哈)

 

💡建議鮮奶油用攪拌機打好以後,請小幫手確認。我當天就比平板上的食譜又多打了三十秒才好。

(尖端的鮮奶油不會垂下來才是OK)

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站在烤箱前面看蛋糕澎起來超有成就感的👍

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可是我最後脫膜的時候脫的很醜,蛋糕幾乎都要解體了😭

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小幫手真的很天使,她安慰我說糕體本身是成功的,外面只要用鮮奶油都封起來就看不出來了。

是的,所以我的生日蛋糕跟別人的都不一樣。

當天另外三個人做的生日蛋糕,最後成品都跟官網照片一樣超好看的↓↓↓

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只有我的是全部塗滿鮮奶油、看起來挫挫的那種😂

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最後在上面用巧克力醬寫字超難的,不知道是擠花袋的孔剪太大還是怎樣,完全無法控制字體大小和字型啊!

字寫出來很大而且很歪orz

我看其他人是真的都有成功寫出「Happy Birthday」耶!

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下面來分享 👻科學怪人蛋糕👻

官網是寫製作時間約2.5小時,我們卻花了3.5小時才完成(昏倒)

這款蛋糕口味滿特別的,是抹茶+覆盆子醬耶!

大概可分為三大步驟:

一、糕體

糕體材料與生日蛋糕不同,但作法上沒有差很多,算簡單。

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二、組合糕底

它是分成三塊扁平的糕體,最後出爐再疊在一起,每層中間都有塗覆盆子醬。

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最後外部全塗上一層巧克力醬,再用桿平、裁切好的綠翻糖將之裹起來。

 

三、翻糖

翻糖真的好難控制啊!

本身真的太黏、太軟,玉米粉可以解決沾手問題,但不知道這樣會不會成品出來就都白白粉粉的?

我們在製作的過程中沒有使用。

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個人認為翻糖零件的製作順序可以調整一下,可以先做淺色的白色、橘色,最後再做深色的綠色、黑色。

我們按照教學的步驟做,可是發現會染色,只好做完一個步驟就去洗手。

但後來發現就算用廚房紙巾擦過還是有水氣,翻糖一碰到手就爛爛的,唉。

同理,用水黏零件的時候,只要一點點水就好,不然翻糖會融化然後會流下來,人臉就會多一條尷尬線=_=|||

 

翻糖最後會剩下很多綠色、黑色,若不考慮吃的話,做的時候可以用份量多一點,做出來會更有飽滿的感覺。像我們桿的太薄,反而成品質感不太好。

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零件的大小可以自己適當調整,如果都按教學做的話,反而組裝起來會怪怪的。

例如眼白可以做的比黑底小一點,以免下滑以後完全遮住黑底。

所以需要有蛋糕的照片。不管做到哪個步驟,都需要非常清楚最後成品是長什麼樣子喔。

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刀疤可以做低一點,然後瀏海的圓可以有大有小,小的地方放在臉正面,這樣最後組合起來瀏海才不會遮住刀疤。

 

螺絲看起來很簡單,但做起來很難耶,會一直往下滑,沒辦法乖乖黏在臉上,而且螺絲本身會慢慢彎垂😆

有在想說以後有機會再做,是否應該自備牙籤固定。

 

想對科學怪人說:不好意思把你做的這麼醜,我們真的已經盡力了😂

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稱讚一下這間的小幫手,服務態度比之前那次好。

兩個蛋糕都是回到家、冰過才吃。

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生日蛋糕的鮮奶油足足有兩公分厚!超滿足!😍

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雖然外觀不討喜但吃起來很蓬鬆柔軟、很唰嘴,而且不像外面賣的那麼甜,算是滿成功的😆

4吋份量很小,完全可以當一個人的下午茶。

糟點是彩色球,可能已經受潮的關係,吃起來不脆而是硬硬的。

 

還有啊,因為蛋糕冰過,所以上面的巧克力字變得很脆、很好吃,會想說下次要不要乾脆用巧克力醬塗滿蛋糕上層XD

(當初寫完字以後,巧克力醬還剩滿多的。)

 

科學怪人蛋糕的翻糖真的是......建議大家不要吃哈哈XDD

在製作的時候就覺得它捏起來很像紙黏土,聞起來也很像。

吃起來甜甜的,但那個黏土味我無法。

家人都是吃了一小口翻糖後,就默默把它剃掉,只吃裡面的糕體。

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科學怪人的蛋糕是「磅蛋糕」,所以口感比生日蛋糕綿密、濕潤。

抹茶配覆盆子醬口味新穎,兩者味道都濃,可是意外和諧。

缺點就是太甜了,可能配茶或黑咖啡會好一點。

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總體來說,個人還是喜歡蓬鬆又甜度適中的生日蛋糕。

CP值最高的當然也是免費又簡單的生日蛋糕啦!推薦給大家!

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    🎉 一起吃喝玩樂吧!🍻  

 
 

 

=====店家資訊===== 

(實際情況以店家官網為準) 

『自己做』烘焙聚樂部 4號店 Facebook 

線上訂位  菜單

營業時間:週一至五 11:00 - 21:00,週六、日 09:30 - 21:00。

全台訂位專線:0965-833-928 

地址:台北市士林區基河路22號 (捷運劍潭站2號出口右邊)  


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